掌勺者来自台湾

锦江版的迷你士林夜市火在哪?据了解,为了让上海市民尝到正宗台湾美食,摊主们的烹饪可谓一丝不苟,严格按照小吃原本的烹饪方法来调制。食材在上海本地采购,保证新鲜度。用来调味的“秘制”酱料,则都是从台湾空运而来。

今年夏天沪上最火的餐饮夜市非进驻锦江乐园的士林夜市莫属,引来全城食客聚集。最火爆的时候,每晚都有上万人前来追捧,周边交通一度瘫痪,摊档大排场龙。

要把正宗的台湾士林夜市移植到上海,光有“士林”的金子招牌是不够的。更重要的是保持品牌背后的信誉和品质。台北士林夜市从1910年发端算起来有百余年历史了。很多摊主不仅将经营特色小吃作为一种谋生手段,更当成是对祖传事业的继承和发扬。通过高度的自律和诚信经营,加上我国台湾地区比较完备的摊贩管理法律制度,从而保障了食品安全和环境友好和谐。

此次引入的夜市摊头共30个,基本囊括了士林夜市的所有经典小吃品种。“掌勺者”来自台湾,食材和烹饪方式保证原汁原味,再加上“士林夜市”的金字招牌,一下子就引爆了全城食客的味蕾。