工作人员告诉记者

记者从上海市餐饮行业协会了解到,相较去年,今年沪上饭店的年夜饭价格涨幅在3%到5%左右,堂吃人数较为平稳,但受经济形势下滑影响,今年年会预订量下滑了将近10%。

记者调查发现,尽管距离除夕尚有一个多月,但沪上核心商圈的知名饭店早已一桌难求,新雅粤菜馆、杏花楼等早被抢订一空,工作人员告诉记者,许多顾客甚至在去年春节已经预订了今年的年夜饭,而小南国正大广场店工作人员也透露,目前第一批年夜饭预订基本全满,仅有第二批还有少量桌位。

上海老饭店总经理任德峰则表示,今年饭店的年夜饭仍然保持只做一批、不翻桌子的理念,所以饭店内包括大堂和包房总共135桌早已订完,价格方面,分为1000多元、2000多元、3000多元三个价位,较去年每桌上涨了100元,“其实每年年夜饭价格还是比较平稳的,不会随人力、原材料的上涨涨得太多。 ”

“这两年年夜饭堂吃的预订情况都比较稳定,外卖的增速比较快,每年都递增20%左右,尤其是500元左右的4—6人餐,近年来销售特别火爆。”金培华向记者透露,除了年夜饭外卖数量的增长外,受经济形势下滑、企业缩减支出等因素影响,今年餐饮企业的年会预订较去年下滑了10%。

上海市餐饮烹饪行业协会副秘书长金培华告诉记者,今年年夜饭预订行情较为平稳,目前多数知名饭店第一批都已订满,价格方面,受劳动力成本、租金成本上涨等影响,涨幅在3%到5%,“其实今年主、副食品的价格没有去年涨得那么厉害,所以价格的变化主要还是人力和营业成本的增加导致的。 ”

随后,记者以消费者的身份致电沪上知名订餐热线,客服人员告诉记者,年夜饭预订行情从国庆后便开始火爆,现在预订时机相对来说晚了些,“很多人都不愿意吃第二批年夜饭,不喜欢翻桌头,所以第一批预订更加紧俏一点,徐家汇、人民广场、中山公园的知名连锁饭店第一批年夜饭早就订完了。 ”

上个周末,原本想在徐家汇、人民广场附近预订家庭年夜饭的韩先生,无奈地发现热门饭店第一批预订几乎全满,“问了一圈,徐家汇的梅园村、孔家花园、王朝大酒店不管是包厢还是大厅,第一批预订都满了,人民广场的一些老字号饭店早就没有位子了。”无奈之下,韩先生只得退而求其次,在徐家汇某知名饭店预订了七点半开始的第二批年夜饭。

距离除夕夜尚有一个多月时间,但上海核心商圈的知名饭店年夜饭却早已一桌难求。记者了解到,杏花楼、新雅粤菜馆、上海老饭店等知名老字号无论包厢还是大堂,早已被抢订一空。而诸如小南国、孔家花园、王朝大酒店等连锁品牌饭店,第一批年夜饭的包厢和大堂也已订满,仅剩“翻台”后,晚上七八点开始的第二批仍有余位。